柿ジャム作り＊茶話会

１１月の withあいりん チャリティーフリーマーケットに向けて、柿ジャム作りをしました。

皆んなで材料も少し変えながら、柿の実が熟してなかった為、あまり柿の味がしないね、、等、失敗もありつつ試行錯誤しながら途中、茶話会も行い皆んなで相談しながら、ジャム作りをしました。

茶話会では、前に植えて収穫をした人参を使って、人参ホットケーキも焼き、その上にジャムを付けて食べました。

楽しくて美味しい作業の時間になりました。

作業に参加された皆さま、ありがとうございました。

柿ジャム＊レシピ

柿ジャム①

＜材料＞

柿8、りんご半分、黄桃(缶詰)2つ、レモン半分 (レモンは出来上がる直前に軽く絞る)

＜手順＞

○柿とりんご→砂糖、レモン汁を搾って軽くなじませ、火にかける

○煮込んでいる途中でブレンダーで潰す

○黄桃をいれる

○味をみて砂糖とレモン汁を加える

○汁気がなくなるまで煮る

＊始めに砂糖とレモン漬けにしたら色がきれいにでやすかった

柿ジャム②

＜材料＞

柿2、りんご半分(皮つき)、黄桃(缶詰)

みかん1、レモン汁１／3

＜手順＞

○果物に砂糖をまぶして火にかける

○途中でブレンダーで潰す

○味をみて砂糖とレモン汁を加える

○汁気がなくなるまで煮る

→りんごの皮をいれた方が、色味がきれいで食感もよかった

①と②の違いは、分量、みかんの有無、最初にレモン汁を入れるかどうか、りんごの皮を入れるかどうか。

(②の方がどちらかと言うと色がキレイ出た感じでした)