2018年10月16日火曜日

柿ジャム作り*茶話会


11月の withあいりん チャリティーフリーマーケットに向けて、柿ジャム作りをしました。


皆んなで材料も少し変えながら、柿の実が熟してなかった為、あまり柿の味がしないね、、等、失敗もありつつ試行錯誤しながら途中、茶話会も行い皆んなで相談しながら、ジャム作りをしました。






茶話会では、前に植えて収穫をした人参を使って、人参ホットケーキも焼き、その上にジャムを付けて食べました。








楽しくて美味しい作業の時間になりました。

作業に参加された皆さま、ありがとうございました。


柿ジャム*レシピ

柿ジャム①
<材料>
8、りんご半分、黄桃(缶詰)2つ、レモン半分 (レモンは出来上がる直前に軽く絞る)

<手順>
柿とりんご砂糖、レモン汁を搾って軽くなじませ、火にかける
煮込んでいる途中でブレンダーで潰す
黄桃をいれる
味をみて砂糖とレモン汁を加える
汁気がなくなるまで煮る

*始めに砂糖とレモン漬けにしたら色がきれいにでやすかった

柿ジャム②
<材料>
2、りんご半分(皮つき)、黄桃(缶詰)
みかん1、レモン汁1/3

<手順>
果物に砂糖をまぶして火にかける
途中でブレンダーで潰す
味をみて砂糖とレモン汁を加える
汁気がなくなるまで煮る

りんごの皮をいれた方が、色味がきれいで食感もよかった

①と②の違いは、分量、みかんの有無、最初にレモン汁を入れるかどうか、りんごの皮を入れるかどうか。

(②の方がどちらかと言うと色がキレイ出た感じでした)